欢乐生肖

工藝技術

大豆浸泡的最佳狀態

PAODOUSHISHENGCHANDOUZHIPINDEDIYIGONGXU,DADOUJINPAOCHENGDUDUIDOUZHIPINDEPINZHIYINGXIANGFEICHANGDA,YINGCONGYIXIAJIGEFANGMIANZHUSHOU;

 1、PAODOUSHUIYIMOGUOGANDOU2BEIWEISHI。

欢乐生肖  2、MEICAODOUSHENGCHANZHIQIANYINGTOUXILIANGBIAN,FANGDOUSHISHUIQINGDOUJING,JINGGUOTANGSHUICAOHELVSHUISHAIHOUDADOULIWUTIEKUAI、TIESI、SHI ZI、SHALI、DOUGANDENGZAWU。

 3、進入磨中的石豆不得超過3%。
 4、根據季節和室內的溫度掌握好泡豆的時間,泡豆時間不得過長或過短,泡過的大豆以三分之一無硬心為最佳狀態。以北方為例,6-10月份浸泡5-6小時,冬季浸泡9-10小時,春秋浸泡8小時左右。

>下一問題:豆制品知識問答